Frutos do Mar

Frutos do Mar: conheça mais sobre esse prato

Quem conhece, sabe que os frutos do mar são extremamente benéficos para a saúde. Além de fortalecerem o sistema imunológico, contribuem para a redução nos níveis de colesterol e previnem contra diabetes.  Por isso, apresentaremos quais são os benefícios de comer frutos do mar no, destacando quais alimentos são ricos em vitaminas, proteínas e mais elementos. Vamos lá?

Camarão

Além de ser extremamente delicioso, esse tipo de fruto do mar possui propriedades no combate à artrite e artrose, graças a substância glicosamina. Ela é eficaz na redução de velocidade de desgaste nas articulações. O camarão também é uma grande fonte de selênio, responsável por neutralizar efeitos prejudiciais dos radicais livres, principais causadores de câncer e demais doenças degenerativas. 

Além disso, é rico em vitaminas, como as do complexo B, responsáveis por atuar no metabolismo, e também vitamina E e D, que previnem doenças neurológicas.

Lula

A lula auxilia a fortalecer o sistema imunológico pois contém um alto teor de zinco. Ela também ajuda e muito na saúde do coração, pois o elevado teor da vitamina B12 ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas. 

Ela também é uma fonte de proteína muito importante na construção de músculos, produção de hormônios e enzimas. Além disso, a lula ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, graças à quantidade de vitamina B3 que possui. Esse é um dos mais nutritivos tipos de frutos do mar em São Paulo. 

Polvo

Assim como a maioria dos frutos do mar em SP, o polvo é rico em ômega 3, muito importante para o funcionamento do sistema cardiovascular. Ele evita que sejam formadas placas de gordura nas artérias, ajudando a prevenir problemas como infartos, hipertensão e derrames.

O polvo é considerado uma carne magra, o que faz com que ela seja muito eficaz no emagrecimento. Ele possui poucas gorduras, ajuda a diminuir os níveis de triglicerídios e colesterol ruim.

Mexilhões 

Os mexilhões são ricos em potássio, o que contribui para a comunicação entre nervos e músculos. Isso facilita a entrada de nutrientes nas células e também à libertação de seus resíduos. 

Assim como o polvo, o mexilhão também é considerado uma carne magra, sendo muito apropriado para dietas com frutos do mar. Sua grande quantidade de iodo auxilia também no bom funcionamento do metabolismo.

Lagosta

A carne é uma excelente fonte de vitaminas e a Lagosta não é diferente. O alimento traz inúmeros benefícios ao organismo humano e um de seus principais diferenciais é a riqueza de vitaminas do complexo B.

Essa composição é produzida em quantidades reduzidas pelo corpo, sendo necessária a ingestão de alimentos específicos. O consumo de Lagosta evita danos ao sistema nervoso pois em torno das fibras nervosas é formada a bainha de mielina. Esse processo contribui para uma comunicação eficiente entre os sistemas principais.

Quando a necessidade de vitaminas do complexo B não é suprida, alguns sintomas são despertados como a falta de memória, baixa disposição, redução de energia e em alguns casos a depressão. 

Quais são os principais pratos com frutos do mar

Paella: um prato tipicamente espanhol que surgiu na região de Valência, costa leste da Espanha. É um dos mais reconhecidos pratos com frutos do mar.

Assim como a feijoada brasileira, a paella teve uma origem popular, uma vez que era um  alimento muito comum dos camponeses nos séculos XV e XVI.

À época, quando saíam para o trabalho rural, os camponeses levavam arroz, óleo de oliva e sal, bem como um recipiente para cozinhar: uma panela tradicionalmente redonda com alças chamada de “paella”, que deu nome ao prato, posteriormente. 

Apesar de ser um prato com ingredientes litorâneos, a paella tem como origem o campo, por esse motivo os camponeses incorporaram, em um primeiro momento, à receita ingredientes que encontravam em suas rotinas, principalmente carne de caça, como lebre e pato. 

Não demorou muito para que a paella se difundisse no território espanhol, alcançando o litoral, onde os frutos do mar começaram a ser acrescentados à receita. Iguarias como camarões, lulas, vôngoles, mexilhões, lagostins e polvo tornaram-se parte da rotina alimentar dos espanhóis, que culminou na popularização em massa do prato. 

Moqueca: Não importa em qual parte do Brasil seja, qualquer pessoa já ouviu falar sobre o tradicional prato da culinária brasileiro: a moqueca. O prato, que contém diversas variações e modos de preparo, está muito presente na nossa cultura e, em 2013, foi considerado pelo Ministério do Turismo, o prato indispensável para turistas que vêm para o país.

A origem da moqueca de peixe é um debate até os dias de hoje. Enquanto os baianos juram que a receita original, composta por azeite de dendê e com leite de coco é oriunda da Bahia, os capixabas ignoram por completo essa história, ressaltando que a moqueca é um prato tradicional do Espírito Santo. 

Independente desse debate, é inegável que o sabor da moqueca de peixe é algo inigualável e que certamente é um prato único em nossa culinária. Prato que, de certa forma, é um presente dos índios para a nossa população, pois vem desde essa época, onde o peixe era assado envolto em folhas, anteriormente conhecido como pokeka.

Na Bahia, onde a sua popularidade é maior, foram acrescentados temperos africanos como os já citados leite de coco e azeite de dendê, além dos pescados badejo, robalo, dourado e cação. 

Já no Espírito Santo, a moqueca de peixe é um prato mais leve. Feito com tomate, óleo de urucum e peixes como filhote, camarão, jambu e tucupi. É perceptível traços mais lusitanos na composição do estilo capixaba. 

Cardápio frutos do mar

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